椰浆冲开成椰汁,可直接按照比例冲调,也可以加糖等辅料。
以“椰浆做椰汁西米露”为例。做法如下:
主料:西米150g。
辅料:椰浆适量、白糖2勺。
步骤:
1. 先煮300毫升的开水(大概1饭碗半),把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟;
2. 打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,此时倒去多余水分;
3. 把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,打开盖子继续煮至完全透明;
4. 煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了;
5. 西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾即可。
椰浆的营养价值:由于椰浆中富含有糖、脂肪、蛋白质、维生素等微量矿物质,因此人们在食用椰浆的时候可以为人体补充一定的营养成分,提高人体的抗病能力。同时椰浆含有丰富的钾、镁等矿物质,食用之后具有利尿消肿之奇效。